Телятина с красным перцем.

▪ 600 г телятины.

▪ 200 г сладкого перца.

▪ 200 г помидор.

▪ 40 г оливкового масла.

▪ 100 мл белого сухого вина.

▪ 1 зубчик чеснока.

▪ 1/2 стакана горячей воды.

▪ измельченная зелень петрушки.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

Нарезать мясо кубиками, обжарить на масле с измельченным чесноком. Посолить, поперчить. Добавить вино, выпарить. Убрать чеснок. Добавить порезанные перцы и очищенные от кожицы помидоры. Добавить горячую воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на слабом огне.

Отделить мясо от овощей, а овощи измельчить блендером. Добавить петрушку. Перемешать с кусочками мяса, после чего сервировать.