Кефаль с говядиной и шампиньонами.

▪ 1 кг кефали.

▪ 50 г говядины.

▪ несколько шампиньонов.

▪ 50 г омежника.

▪ 1 ст. ложка столового уксуса.

▪ 1 ст. ложку кунжутного масла.

▪ 1 ч. ложка соевого соуса.

▪ 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука.

▪ 2 зубчика чеснока.

▪ 1 ч. ложка имбиря.

▪ 1 щепотка кунжута с солью.

▪ черный молотый перец.

▪ немного тонко нарезанного красного перца.

▪ яичные блины.

Кефаль нарезать крупными кусками длиной 5 см, а говядину – мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Омежник нарезать кусочками по 4 см, грибы – соломкой.

Приготовить приправу из соевого соуса, кунжутного масла, мелко нарзанного зеленого лука, толченого чеснока, имбиря, поджаренного с солью кунжута, черного молотого перца и столового уксуса.

Крупные куски кефали перемешать с острой приправой и дать промариноваться. Через некоторое время добавить в замаринованную кефаль говядину, грибы, омежник и хорошо перемешать. Сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем и поставить. Переложить все в кастрюлю.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Яйца взбить и испечь тонкие блины, которые потом мелко нарезать. Когда кефаль будет готова, переложить ее в глубокую посуду и посыпать сверху мелко нарезанными яичными блинами.