Луковое пюре.

▪ 1 кг лука.

▪ 500 мл куриного бульона.

▪ 2 ст. ложки сливок.

▪ соль.

▪ перец.

Влить бульон в кастрюлю. Положить в него головки репчатого лука, разрезанные на 4 части, соль, перец.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне. Откинуть лук на дуршлаг.

Затем положить его в миксер и приготовить пюре. Влить в пюре сливки. При необходимости посолить. Обильно посыпать молотым перцем.

Подать с жареным мясом (свининой или телятиной).