Пеленгас с укропным маслом.

▪ 4 филе пеленгаса.

▪ 1 ст. ложка лимонного сока.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

▪ 2 ст. ложки несоленого сливочного масла.

▪ 2 веточки укропа.

▪ 1 нарезанный кружочками огурец.

▪ 2 ч. ложки мелко рубленного укропа.

В кастрюлю положить рыбу, влить немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

В маленьком соуснике растопить сливочное масло, добавить укроп и лимонный сок. Разложить филе рыбы на сервировочной тарелке, немного посолить и поперчить. Ложкой полить рыбу маслом с укропом и подать в горячем виде.

Украсить веточками укропа и кружочками огурца.