Жаркое с вином.

▪ 800 г грудинки или лопатки.

▪ 75 г сливочного масла.

▪ 250 г лука.

▪ 1 стакан белого сухого вина.

▪ 1 ч. ложка муки.

▪ соль.

▪ перец.

▪ пучок зелени.

Разрезать мясо на кусочки. Мясо и лук, разрезанный на 4 части, подрумянить в кастрюле на 50 г сливочного масла. Затем добавить вино, 1/2 стакана кипятка, зелень, соль, перец.

Вскипятить в открытой кастрюле, после чего закрыть и тушить 30 минут. Вынуть мясо и положить на подогретое блюдо.

Смешать вилкой оставшиеся 25 г масла с мукой и соусом от жаркого. Хорошо перемешать. Кипятить несколько секунд.

Полученной подливкой полить мясо.