Грушевая запеканка.

▪ 2 яйца.

▪ 200 мл сливок.

▪ 300 мл молока.

▪ 150 г сахара.

▪ 30 г какао.

▪ 200 г груш.

Очистить груши и измельчить их в пюре, добавляя какао. В отдельной посуде нагреть молоко с сахаром, не доводя до кипения, снять с огня, добавить яйца, хорошенько перемешать. Прибавить молочную смесь в грушевое пюре. Затем влить сливки.

Распределить полученную смесь в алюминиевые формы. Налить в кастрюлю 2 стакана воды и поставить формы, накрыть бумагой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне. Затем влить в кастрюлю стакан холодной воды для остановки процесса варки.

Запеканку выложить на тарелки и украсить взбитыми сливками.