Яблочный мусс.

▪ 2 больших желтых яблока.

▪ 200 мл сливок.

▪ 100 г сахара.

▪ цедра 1 лимона.

▪ 1 кусочек корицы.

В кастрюлю положить целые яблоки, корицу, цедру, сахар, несколько ложек воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.

Яблоки очистить от кожицы, взбить миксером. Оставшийся в кастрюле соус загустить на открытом огне. Затем объединить с яблочным пюре.

Сливки взбить и осторожно ввести в холодную яблочную смесь.

Разложить по сервировочным стаканам и охладить в холодильнике 2 часа.