Ризотто с тыквой.

▪ 500 г тыквы, нарезанной кусочками.

▪ 1 ст. ложка оливкового масла.

▪ 1 головка репчатого лука.

▪ мелко нарезанного.

▪ 1 ч. ложка сухого шалфея.

▪ 1 1/2 стакана риса.

▪ 3 стакана овощного отвара.

▪ 1 ч. ложка соли.

▪ 100 г тертого сыра.

▪ перец по вкусу.

▪ 2 ст. ложки свежей петрушки.

Нагреть масло в кастрюле. Положить лук и жарить 1 минуту на среднем огне, часто помешивая. Добавить рис и шалфей.

Влить овощной отвар и довести до кипения. Добавить тыкву и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 7 минут на слабом огне.

Посыпать сыром, перцем, петрушкой и подать к столу.