Плов «Гурийский».

▪ 300 г риса.

▪ по 150 г изюма и меда.

▪ 200 г жира.

▪ 130 г топленого масла.

▪ зелень.

▪ соль.

Промытый рис засыпать в паровую корзину для круп, залить подсоленной кипящей водой и варить до полуготовности.

Затем откинуть на сито и остудить холодной водой. Далее в кастрюле растопить часть жира, положить в него отваренный рис, полить оставшимся жиром.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Приготовленный плов при подаче к столу полить сладкой подливкой.

Для подливки смешать мед с равным количеством горячей воды, добавить промытый изюм и все прокипятить в течение 10 минут.

Подавая к столу, плов можно украсить зеленью.