Томатный суп из карася.

▪ 250 г карася.

▪ 2 клубня картофеля.

▪ 1 корень петрушки.

▪ 2 помидора.

▪ 1 луковица.

▪ 20 г сливочного масла.

▪ 1 пучок зелени укропа.

▪ лавровый лист.

▪ перец.

▪ соль.

Рыбу промыть, очистить. Картофель, корень петрушки очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Помидоры обдать кипятком, отделить от кожицы, нарезать крупными дольками.

В кастрюлю с водой (1,5 л) положить рыбу, картофель, морковь, помидоры, лавровый лист, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить лук, посыпать зеленью укропа.