Баклажаны с орехами.

▪ 4 баклажана.

▪ 1 помидор.

▪ 60 г ядер грецких орехов.

▪ 2 пучка зелени петрушки.

▪ 1 луковица.

▪ 20 г оливкового масла.

▪ 3 ст. ложки сметаны.

▪ перец.

▪ соль.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Помидор вымыть, нарезать дольками. Орехи измельчить.

Баклажаны посолить, поперчить, поджарить в кастрюле на масле 3 минуты. Добавить помидор, орехи, сметану и зелень петрушки.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 8 минут на слабом огне.