Фаршированные груши.

▪ 4 средних груши плотной консистенции.

▪ 100 г изюма.

▪ 2 ст. ложки меда.

▪ цедра 1/2 лимона.

▪ 5 ст. ложек виноградной водки.

▪ 1 кусочек сливочного масла.

▪ 3 кусочка сахара.

Вырезать сердцевину у груш, не прорезая до самого дна. Измельчить предварительно замоченный изюм вместе с цедрой лимона, перемешать с медом и водкой. Заполнить смесью груши. Поставить груши в кастрюлю скороварки, выложить также оставшуюся смесь, добавить воду, масло.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Выложить груши на блюдо, полить сформировавшимся соусом. В ковшике разогреть водку вместе с кусочками сахара, поджечь жидкость и полить груши в момент сервировки.