Хек с баклажанами.

▪ 1 кг хека.

▪ 4 ст. ложки растительного масла.

▪ 4 баклажана.

▪ 4 ст. ложки пшеничной муки.

▪ 3 зубчика чеснока.

▪ 2 огурца.

▪ 4 помидора.

▪ 1 пучок зелени петрушки.

▪ 1/2 пучка укропа.

▪ 1/2 пучка зелени кинзы.

▪ перец.

▪ соль.

Рыбу, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке.

Рыбу положить в кастрюлю с маслом, добавить кружочки баклажанов.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Рыбу и баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью и оформить кружочками помидоров и огурцов.