Филе трески с миндалем и зеленым горошком.

▪ 700 г замороженного филе трески.

▪ 2 зубчика чеснока.

▪ 1/2 стакана зелени петрушки.

▪ 1 ст. ложка свежего орегано (или 1/2 ч. ложки сушеного).

▪ 2 ст. ложки пластинок отбеленного миндаля.

▪ 1/2 ч. ложки красного молотого перца.

▪ 1 ст. ложка растительного масла.

▪ 1 стакан куриного бульона (или вина).

▪ 1 упаковка замороженного зеленого горошка.

Положить в блендер чеснок, разрезанный на половинки, петрушку, орегано, часть миндаля и паприку и измельчить. Нагреть масло в кастрюле, обжарить оставшийся миндаль. Вынуть и обсушить на бумажном полотенце. Смешать бульон или вино с травяной смесью. Вылить в кастрюлю. Поместить в кастрюлю паровую корзину, положить в нее нарезанное филе.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Выложить рыбу в теплое место. Положить в кастрюлю замороженный горошек.

Готовить 3 минуты под давлением и охладить. Выложить горошек на тарелки, сверху уложить рыбу, посыпать обжаренным миндалем и подать на стол.