Тушеные сардины с овощами.

▪ 500 г сардин.

▪ 1 стакан растительного масла.

▪ 300 г фасоли.

▪ 200 г свеклы.

▪ 200 г моркови.

▪ 1/2 стакана растительного масла.

▪ 3 головки репчатого лука.

▪ 5 зубчиков чеснока.

▪ 3–4 горошины перца.

▪ 1 лавровый лист.

▪ соль.

Очистить сардины, вымыть и положить в кастрюлю вместе с лавровым листом и душистым перцем. Посолить и залить растительным маслом.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Пока рыба готовится, очистить фасоль, свеклу и морковь, нарезать их кубиками. Поджарить нашинкованный репчатый лук и положить все это в миску, добавив очищенный, мелко нарезанный чеснок, соль.

В очищенную кастрюлю налить воду, поставить паровую корзину с овощами.

Готовить в течение 10 минут под давлением.