Говяжьи почки с грибами.

▪ 500 г почек.

▪ 30 г сливочного масла.

▪ 250 г свежих грибов.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ 1 луковица.

▪ 1/2 стакана сметаны.

▪ 1/2 стакана воды.

▪ соль.

▪ перец.

Грибы должны быть мелкими, чтобы их можно было положить целиком, отрезав нижнюю часть ножек.

Почки нарезать крупными кусочками. В кастрюле растопить масло и подрумянить в нем нарезанные почки со всех сторон. Добавить нарезанную луковицу и муку.

Перемешать деревянной ложкой. Влить сметану, посолить, поперчить. Снова перемешать. Положить грибы, залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить почки в течение 20 минут на слабом огне.

Затем снять с огня и не открывать кастрюлю еще 10 минут.