Уха рыбацкая.

▪ 600 г рыбного филе (треска, минтай и др.).

▪ 1 морковь.

▪ 1 стебель сельдерея.

▪ 1 зубчик чеснока.

▪ 2–3 помидоры без кожицы (или 1 ст. ложка томатной пасты).

▪ 3 ложки оливкового масла.

▪ 1/2 стакана белого сухого вина.

▪ 1 л воды.

▪ зелень петрушки.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

В кастрюле прогреть в масле измельченные чеснок, лук, морковь, сельдерей и петрушку. Добавить нарезанное кусочками филе, немного обжарить. Затем влить вино и оставить его выпариваться. Посолить, поперчить, добавить горячую воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Измельчить блендером содержимое и немного проварить на открытом огне для загустения.

Подавать с поджаренным хлебом, натертым чесноком.