Хек, фаршированный рисом.

▪ 1 крупный хек.

▪ 100 г отварного риса.

▪ 100 мл грибного бульона.

▪ 1 луковица.

▪ 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.

▪ растительное масло.

▪ 1 ст. ложка лимонного сока.

▪ перец.

▪ соль.

Рыбу выпотрошить, промыть, разрезать пополам, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле, смешать с рисом, посолить.

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Нафаршировать рыбу рисом с луком, положить в кастрюлю, залить бульоном.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и петрушки.