Биточки рубленые с белым соусом.

▪ 300 г говядины.

▪ 50 г белого хлеба.

▪ 90 мл молока или воды.

▪ 25 г сливочного масла.

▪ 300 мл белого соуса.

▪ зелень.

▪ соль.

▪ перец.

▪ панировочные сухари.

Мясо, пропущенное через мясорубку, смешать с замоченным в молоке или воде черствым хлебом, предварительно срезав корки, солью, перцем и, перемешав, снова пропустить через мясорубку. Сформовать из полученной массы биточки, запанировать в сухарях, уложить в корзину для варки на пару, влить воду и закрыть крышку. Варить на пару 10 минут.

Подать биточки, политые соусом или маслом, с рассыпчатым отварным рисом или овощами в молочном соусе, посыпав нарезанной зеленью.