Овощной суп-пюре.

▪ 3 клубня картофеля.

▪ 1 луковица.

▪ 150 г смеси из моркови, брюссельской капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли.

▪ 1 пучок зелени петрушки.

▪ соль.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Положить в кастрюлю картофель, овощную смесь, залить водой, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне. Добавить лук, варить 1 минуту.

Готовый суп протереть, посыпать зеленью петрушки.