Салат из кукурузы, зеленого лука и перца.

▪ 3 свежей кукурузы.

▪ 2 мелко рубленного стебля зеленого лука.

▪ 1 1/2 красного сладкого перца.

▪ 3 ст. ложки нарезанных дольками маслин.

▪ 3 ст. ложки свежего базилика.

▪ 3 ст. ложки белого винного уксуса.

▪ 3 ст. ложки оливкового масла.

▪ 1 стакан тертого сыра.

▪ соль.

▪ молотый черный перец.

Влить в кастрюлю 1 стакан воды. Установить паровую корзину, положить в нее кукурузу.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Вынуть кукурузу и сразу же охладить ее под струей холодной воды, чтобы остановить процесс варки. Обсушить бумажным полотенцем.

Острым ножом срезать зернышки кукурузы со стержня початка и положить их в посуду среднего размера. Добавить нарезанный сладкий перец, сыр, зеленый лук, маслины, базилик, уксус и масло.

Перемешать. Посолить и поперчить.

Салат из кукурузы можно подать комнатной температуры или накрыть и охладить его в холодильнике в течение 6 часов.