Баклажаны с морковью.

▪ 4 баклажана.

▪ 3 моркови.

▪ 1 луковица.

▪ 4 ст. ложки растительного масла.

▪ 1 ст. ложка нежирной сметаны.

▪ 1 пучок зелени укропа.

▪ перец.

▪ соль.

Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.

Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, смешать с морковью, посолить, поперчить, добавить растительное масло, лук, сметану.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне. Украсить веточками укропа.