Морской язык в молочном соусе.

▪ 500 г филе морского языка.

▪ 200 г ржаного хлеба.

▪ 2 ст. ложки муки.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 300 мл молока.

▪ 2 яйца.

▪ соль.

Филе морского языка промыть, натереть солью, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и слегка обжарить. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, залить теплым молоком.

Жареное филе выложить в кастрюлю, сверху положить хлеб, залить взбитыми яйцами, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.