Рагу из говядины.

▪ 800 г говяжьего рагу.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ 100 г оливок.

▪ 1 головка репчатого лука.

▪ 800 г помидоров.

▪ 1 кг картофеля.

▪ 2 зубчика чеснока.

▪ лавровый лист.

▪ бутон гвоздики.

▪ зелень петрушки.

▪ соль.

▪ перец.

Растопить масло в кастрюле и обжарить на нем мясо. Добавить разрезанную на четыре части луковицу. Ошпарить помидоры кипятком, сразу же очистить от кожицы и разрезать на 8 частей. Вынуть косточки из оливок.

Посыпать мясо мукой и перемешать. Положить помидоры, чеснок, зелень, лавровый лист, гвоздику, оливки, перец. Посолить. Закрыть кастрюлю и тушить рагу приблизительно 20 минут. Очистить и помыть картофель, разрезать на 4 части и выложить на мясо.

Закрыть кастрюлю и варить рагу еще 10 минут.