Баклажаны, фаршированные рисом.

▪ 5 баклажанов.

▪ 100 г риса.

▪ 2 моркови.

▪ 1 луковица.

▪ 2 ст. ложки томатной пасты.

▪ лавровый лист.

▪ 3 ст. ложки растительного масла.

▪ соль.

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, вынуть небольшое количество мякоти.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Рис перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью баклажаны, выложить в кастрюлю. Тушить в растительном масле в течение 1 минуты, влить немного воды. Положить томатную пасту, лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.