Плов на курдючном сале.

▪ 200 г риса.

▪ 250 г баранины.

▪ 250 г моркови.

▪ 100 г лука.

▪ 140 г курдючного сала.

▪ перец.

Мякоть баранины нарезать кусочками по 10–12 г, посолить и поперчить.

В кастрюлю положить сало, мясо и обжаривать 10 минут. К мясу добавить нарезанные соломкой репчатый лук, морковь и продолжать жарить еще в течение 10 минут. Положить рис долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.