Отварной бараний окорок с овощами.

▪ 1 небольшой бараний окорок.

▪ 3 моркови.

▪ 2 репы.

▪ 1 крупная головка репчатого лука, в которую воткнуть 2 гвоздики.

▪ 1 пучок пряной зелени.

▪ 2 зубчика чеснока.

▪ соль.

▪ перец.

▪ корнишоны.

▪ горчица.

Наполнить кастрюлю водой на 1/3. Положить в нее овощи, соль, перец. Довести бульон до кипения, положив в него нарезанный порционными кусками бараний окорок.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 10 минут.

Затем открыть кастрюлю, вынуть из нее окорок и тут же подать на стол вместе со сваренными овощами.

Отдельно подать соль и корнишоны, горчицу.