Гороховый крем-суп.

▪ 300 г сухого гороха.

▪ 40 г сливочного масла.

▪ 1 луковица.

▪ 1 морковь.

▪ 100 г шпината.

▪ 1,25 л бульона.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

Замочить горох на 1 час. В открытой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, затем добавить шпинат, горох, бульон и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

После открытия кастрюли содержимое взбить блендером. Подавать с тертым сыром и тостами.