Джем из винограда.

▪ 1 кг винограда.

▪ 500 мл воды.

▪ 500 г сахара.

▪ 2–3 г пектина.

▪ 1/2 ч. ложка винной кислоты.

Ягоды винограда аккуратно снять с гребней, стараясь не повредить их. Зернышки удалить острой иглой.

В кастрюлю влить сироп из воды и сахара. Довести его до кипения, затем положить перебранные и промытые ягоды винограда, пектин, предварительно растворенный в воде и винную кислоту.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Готовый джем, горячим, расфасовать по банкам.