Маринованные кальмары.

▪ 500 г очищенных кальмаров.

▪ 1 пучок зелени петрушки.

▪ 1 пучок зеленого лука.

▪ 1/2 пучка зелени кинзы.

▪ 2 ч. ложки сахара.

▪ 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса.

▪ 3 ст. ложки растительного масла.

▪ 1 острый перец.

▪ соль.

Для приготовления маринада зелень петрушки и кинзы, горький перец вымыть, мелко нарезать, залить 200 мл воды. Добавить соль и сахар, довести до кипения, остудить, влить уксус и растительное масло. Кальмары крупно нарезать, залить маринадом и оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть.

Куски кальмаров вынуть из маринада, положить в кастрюлю с добавлением 70 мл воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 7 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол кальмары выложить на блюдо, сбрызнуть маринадом, украсить стрелками зеленого лука.