Паровое рыбное филе.

▪ 600 г рыбного филе.

▪ соль.

▪ петрушка.

▪ 1 лимон.

Вскипятить в кастрюле 750 мл воды. Разложить филе в паровую корзину, посолить. Полить соком, отжатым из половинки лимона. Закрыть герметично листом фольги или другой тарелкой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 8 минут на слабом огне.

Сразу же вынуть из кастрюли рыбу. Рыбное филе, приготовленное на пару, подать на стол с 1/2 лимона, сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой.

В качестве гарнира можно подать сваренный на пару картофель или отварной рис с топленым маслом.