Гуляш.

▪ 700 г говяжьего рагу.

▪ 150 г сырой грудинки.

▪ 500 г лука.

▪ 30 г сливочного масла.

▪ 2 ч. ложки красного молотого перца.

▪ 150 г сметаны.

▪ 1 кг картофеля.

▪ соль.

Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в кастрюле, положить в нее мясо и лук, посолить, посыпать красным перцем. Влить немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Открыть, вложить сверху паровую корзину. На нее положить очищенный картофель. Закрыть и тушить еще 10 минут. Подавать, полив блюдо сметаной.