Бефстроганов.

▪ 500 г говядины.

▪ 1 луковица.

▪ 3–4 зубчика чеснока.

▪ 1 ст. ложка томатной пасты.

▪ 2 ст. ложки сметаны.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

▪ красный молотый перец.

▪ 1 лавровый лист.

▪ 1 стакан воды (или бульона).

Говядину нарезать медальонами, хорошо отбить с двух сторон, сделать на мясе тонкие надрезы поперек прожилок. Разогреть немного масла в кастрюле, пассеровать измельченные лук и чеснок.

Положить мясо и обжарить со всех сторон на сильном огне. Пока жарится мясо, развести томатную пасту в стакане теплой воды, влить к мясу, когда оно обжарится и добавить сметаны.

Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Все перемешать.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.