Плов с фаршированным сладким перцем.

▪ 200 г риса.

▪ 100 г мякоти мяса.

▪ 150 г лука (100 г на фарш).

▪ 50 г жира.

▪ 110 г моркови.

▪ 1/4 яйца.

▪ 2 сладких перца желтого цвета.

▪ соль.

У перцев срезать плодоножки, вытряхнуть семена, сполоснуть в холодной воде.

Жирную говядину (можно вместе с бараниной) пропустить через мясорубку.

В фарш добавить лук, нашинкованный тонкими кольцами, соль и сырое яйцо. Все хорошенько перемешать, наполнить перец и отставить.

В кастрюлю положить жир, кольца лука, отделенные от мяса кости и обжаривать 10 минут.

Положить морковь, нарезанную соломкой, и жарить, помешивая, еще 10 минут.

После чего одним рядом уложить фаршированный перец, всыпать промытый рис и долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Готовый плов уложить горкой на блюдо, а сверху и по бокам разложить перцы.