Курица под сливочным соусом.

▪ 1 курица.

▪ 30 г сливочного масла.

▪ 125 мл сливок.

▪ 2 яйца.

▪ соль.

▪ перец.

Разделать курицу на 6 кусков. Положить их в кастрюлю и припустить на сливочном масле. Посолить, посыпать перцем, влить в кастрюлю 250 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Открыть кастрюлю и вынуть из нее куски курицы. Выложить их на сервировочное блюдо и поставить в тепло. Если образовавшийся в процессе приготовления курицы сок окажется слишком жидким, то дать ему немного выкипеть.

Влить в кастрюлю смесь из яиц и сливок и поставить на слабый огонь (до кипения не доводить). Как только соус приобретет маслянистый вид, снять кастрюлю с огня. Полить соусом куски курицы и сразу же подать их к столу.

На гарнир можно подать домашнюю лапшу.