Шейка ягненка в остром томатном соусе.

▪ 1,5 кг шейной части ягненка.

▪ 2 ст. ложки растительного масла.

▪ 2 головки репчатого лука.

▪ 2 моркови.

▪ 4 очищенных помидора.

▪ 3 зубчика чеснока.

▪ 100 г томатной пасты.

▪ 1 пучок пряной зелени.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ соль.

▪ перец.

Нарезанное мясо обжарить в кастрюле в сильно разогретом растительном масле.

Добавить в кастрюлю нарезанные кольцами лук и морковь. Поджарить до золотистого цвета на слабом огне.

Залить двумя стаканами воды, непрерывно перемешивая содержимое кастрюли.

Добавить помидоры, очищенные от семян, томатную пасту, пучок зелени, толченый чеснок, соль и перец.

Развести муку в стакане воды и влить смесь в кастрюлю. Хорошо перемешать и довести до кипения.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.

Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить в течение 20 минут на слабом огне.

Готовое мясо подать на блюде, полить мясным соком.

К мясу можно подать кукурузную кашу, отварной рис.