Ростбиф с розмарином.

▪ 800 г говядины для ростбифа.

▪ 30 мл оливкового масла.

▪ 20 г сливочного масла.

▪ 1 веточка розмарина.

▪ 100 мл красного сухого вина.

▪ соль.

Нагреть в кастрюле масло вместе с розмарином и обжарить в нем мясо на сильном огне. Посолить, добавить вино.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 5 минут на слабом огне.

Оставить кастрюлю закрытой еще на 5 минут.

Затем положить сливочное масло. Сервировать ростбиф нарезанным тонкими ломтиками, полить их горячим соусом.