Горбуша с грибами.

▪ 800 г филе горбуши.

▪ 350 г шампиньонов.

▪ 1 стебель лука-порея.

▪ 1 ст. ложка растительного масла.

▪ 2 ст. ложки грибного бульона.

▪ 2 ст. ложки лимонного сока.

▪ 1/2 пучка зелени петрушки.

▪ 3 горошины черного перца.

▪ лавровый лист.

▪ соль.

Филе горбуши промыть, нарезать порционными кусками. Шампиньоны промыть.

Рыбу положить в кастрюлю, добавить растительное масло, шампиньоны, соль, перец, лавровый лист и бульон.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить в течение 10 минут на слабом огне.

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук-порей вымыть, мелко нарезать. Рыбу и грибы сбрызнуть лимонным соком, сверху положить лук-порей, готовить не более 2 минуты.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.