Крылышки индейки с грибами и картофелем.

▪ 8 крылышек индейки.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ 100 г сливочного масла.

▪ 2 ст. ложки растительного масла.

▪ 8 мелких головок репчатого лука.

▪ 1 пучок зелени.

▪ 1 веточка сельдерея.

▪ 1 ч. ложка томатной пасты.

▪ 1 ст. ложка измельченной петрушки.

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

▪ 100 г шампиньонов, нарезанных пластинками.

▪ 800 г картофеля.

▪ 2 стакана воды.

Обвалять крылышки в муке. Разогреть в кастрюле растительное масло. Положить в нее крылышки и подрумянить их со всех сторон. Если все крылышки сразу в кастрюлю не помещаются, то обжарить их в два приема. Делать это на слабом огне. Влить в кастрюлю два стакана холодной воды.

Перемешать и довести до кипения. Добавить зелень, сельдерей, концентрированную томатную пасту, половину всей петрушки, соль, перец.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12 минут на слабом огне. Грибы положить на сковороду вместе со сливочным маслом и быстро обжарить на сильном огне. Добавить грибы в готовое блюдо.

Удалить остатки зелени, посыпать петрушкой и подать на стол.