Телятина с черносливом и морковью.

▪ 1 кг телятины.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 250 г чернослива.

▪ 50 г изюма.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ 1 кг моркови.

▪ 100 г лука.

▪ 250 мл воды.

▪ пучок зелени.

▪ соль.

▪ перец.

Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив. В кастрюле подрумянить на масле телятину, затем положить лук и морковь, нарезанные кружочками. Посыпать мукой, помешать и влить воду. Вскипятить, посолить, поперчить, добавить зелень.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить в течение 25 минут на слабом огне.

Открыть и положить изюм и чернослив. Закрыть снова и тушить еще 10 минут.