Суп овощной с перловой крупой.

▪ 100 г перловки.

▪ 30 г оливкового масла.

▪ 50 г грудинки.

▪ 1 луковица.

▪ 1 стебель сельдерея.

▪ 2 зубчика чеснока.

▪ 1 ст. ложка измельченной зелени розмарина.

▪ 1 морковь.

▪ 1 лук-порей.

▪ 3 клубня картофеля.

▪ 150 г сухой фасоли.

▪ 1 маленький кочан капусты.

▪ 1 ст. ложка томатного соуса.

▪ 1,25 л воды.

▪ тертый сыр (по вкусу).

▪ соль.

▪ черный молотый перец.

Замочить на ночь фасоль и крупу. В кастрюле обжарить грудинку в масле, добавить измельченные овощи (за исключением капусты), фасоль, крупу, соус и холодную воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Затем добавить капусту и варить еще 5 минут под давлением.

Готовый суп посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.