Куропатка с капустой.

▪ 2 куропатки.

▪ 1 кг капусты.

▪ 200 г чесночной колбасы.

▪ 150 г копченой грудинки.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 2 моркови.

▪ 2 луковицы, в которые воткнуть 2 гвоздики.

▪ зелень.

▪ соль.

▪ перец.

Разрезать кочан на части, удалив кочерыжку, положить на 2 минуты в кипящую соленую воду. Затем промыть холодной водой, дать хорошо стечь на дуршлаге. Куропаток подрумянить на сковороде на масле, посолить, поперчить.

В кастрюлю положить нарезанные капусту и морковь, 2 луковицы, зелень.

Влить полчашки кипятка, посолить, поперчить, довести до кипения. Положить обжаренные кусочки куропатки, нарезанные колбасу и грудинку.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить содержимое 30 минут на слабом огне.