Телятина в вине с овощами.

▪ 1 кг телятины, нарезанной крупными кубиками.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 100 г лука.

▪ 2 стакана сухого белого вина.

▪ 2 зубчика чеснока.

▪ 500 г помидоров.

▪ 350 г сладкого перца.

▪ 1 ст. ложка муки.

▪ соль.

▪ перец.

Спассеровать в кастрюле на сливочном масле лук, нарезанный кольцами, затем положить мясо. Обжарить до получения румяной корочки.

Влить 2 стакана белого вина и добавить чеснок. На несколько секунд опустить помидоры в кипящую воду, затем ополоснуть холодной и снять кожицу.

Нарезать помидоры и слегка отжать. Разрезать перцы пополам, удалить семена и нарезать крупными кусками. Положить все в кастрюлю, посолить и посыпать перцем.

Размешать муку в стакане воды и влить в кастрюлю. Все перемешать и довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение еще 12 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо, а вокруг разложить овощи.