Палтус с грибами и шпинатом.

▪ 1 кг филе палтуса.

▪ 50 г шпината.

▪ 100 г маринованных опят.

▪ 2 стебля лука-порея.

▪ 200 мл грибного бульона.

▪ 2 ст. ложки лимонного сока.

▪ 1/2 пучка зелени петрушки.

▪ перец.

▪ соль.

Филе палтуса промыть, нарезать небольшими кусочками.

Шпинат вымыть, обсушить, нарезать. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами.

Маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Бульон довести до кипения в кастрюле, добавить лимонный сок, посолить. Положить рыбу, лук-порей, шпинат и грибы, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.