Картофель, тушенный с салом.

▪ 1 кг картофеля.

▪ 100 г шпика.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 2 головки репчатого лука.

▪ 20 г муки.

▪ рубленая зелень петрушки.

▪ соль.

▪ перец.

Нарезать сало мелкими кусочками. Очистить и измельчить лук.

Обжарить лук на сале в кастрюле, добавив масло. Очистить и помыть картофель, нарезать его на четвертинки.

Положить в кастрюлю вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой и перемешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона.

Закрыть кастрюлю и тушить картофель 5 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки.