Эскалопы по-лукулловски.

▪ 4 телячьих эскалопа.

▪ 40 г сливочного масла.

▪ 4 ломтика бекона.

▪ 4 ломтика швейцарского сыра.

▪ перец.

▪ соль.

Растопить в кастрюле масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый положить по куску бекона и сыра. Поперчить. Жарить в открытой кастрюле 5 минут.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. После того как клапан зашипит, жарить еще 5 минут.

Подавать, полив полученным соусом.