Бычий хвост с луком.

▪ 1,5 кг говяжьего хвоста, разрезанного на куски.

▪ 5 крупных головок репчатого лука.

▪ 1/2 ч. ложки сладкой молотой паприки.

▪ 1 банка томатной пасты.

▪ 1 пучок пряной зелени.

▪ 1/2 ст. ложки муки.

▪ 750 мл воды.

▪ 2 ст. ложки растительного масла.

▪ 2 ст. ложки сливок.

▪ соль.

▪ перец.

Разогреть в кастрюле растительное масло. Положить туда кусочки говяжьего хвоста и обжарить их в течение 5 минут. Добавить лук, нарезанный кольцами. Обжарить все до образования золотистой корочки в течение 3–4 минут. Посыпать паприкой. Резко встряхнуть содержимое кастрюли, добавить воду в достаточном количестве, чтобы она покрыла продукты. Затем положить в кастрюлю томатную пасту, соль, перец, пучок пряной зелени. Развести муку в стакане воды и влить смесь в кастрюлю. Хорошо все перемешать и довести до кипения.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 30 минут.

Снять крышку с кастрюли, добавить сливки. Перемешать содержимое кастрюли и подать на стол в горячем виде вместе с рисом, сваренным отдельно, или с картофелем, сваренным в течение 8 минут в корзине для паровой варки, установленной над мясом.