Бульон мясной.

▪ 500 г мяса.

▪ 1 головка репчатого лука.

▪ 1 морковь.

▪ черный перец горошком.

▪ зелень.

▪ соль.

Вымыть мясо и положить в кастрюлю, залив водой не более чем до 2/3 кастрюли. Вскипятить и снять пену.

Затем посолить, положить перец горошком, зелень, луковицу целиком, сняв верхний слой кожуры, резаную морковь.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.