Тефтели из щуки с грибами.

▪ 400 г филе щуки.

▪ 250 г шампиньонов.

▪ 1 луковица.

▪ 100 мл грибного бульона.

▪ 1/2 пучка зелени петрушки.

▪ 1/2 пучка зелени кинзы.

▪ 3 ст. ложки растительного масла.

▪ перец.

▪ соль.

Филе щуки промыть, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Шампиньоны промыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком в растительном масле.

Зелень кинзы и петрушки вымыть, нарубить.

Смешать рыбный фарш с шампиньонами, луком и зеленью, посолить, поперчить. Сформовать тефтели, залить бульоном.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.