Зеленая фасоль с помидорами.

▪ 1 кг фасоли.

▪ 500 г помидоров.

▪ 80 г сливочного масла.

▪ 1 луковица.

▪ 1 зубчик чеснока.

▪ пучок зелени.

▪ рубленая зелень петрушки.

▪ соль.

▪ перец.

От стручков фасоли отделить нить, связывающую половинки стручков. Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Порубить чеснок и лук. Быстро обжарить в кастрюле на 60 г сливочного масла помидоры и лук, затем добавить фасоль, зелень, чеснок.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить в течение 5 минут на слабом огне.

При подаче посыпать зеленью петрушки и добавить остальное масло.